瀬戸内海で水揚げされた、天然鯛の頭、カマ、骨のみを使用。昆布だしで丹念に鯛のうま味を抽出しました。

香川県、広島県産のレモンが入った調味液で一晩マリネした鯛の身を風味良く蒸し焼きにしました。

​鯛チャーシューは基本、養殖鯛を使用しますが天然鯛を使用する事もあります。

今までのそうめんの常識を超えた新食感。独自の工夫で、プリプリ、コリコリと表現したくなる弾力のある麺のコシ。のど越しの良さと、噛むともっちり感が加わります。

​わずか９０秒でゆであがります。